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磨刀石番數在談磨刀石的種類之前，必須了解何謂「番數」(grit)，或稱目數、磨刀石系數。 磨刀石是以密密麻麻的顆粒組成，番數指的正是單位面積的顆粒數；單位面積顆粒越多，顆粒越細。 番數由小至大，從#400 到#30000 都有；系數越低，質地越粗，切口越深，打磨刀刃時越容易「吃鐵」；反之，系數越高，質地越細，越能將刀刃鋸齒修細1。
▲ 放大看4000 番的磨刀石研磨后的刀鋒
▲不同系數的磨刀石 下一篇磨刀石磨刀的技巧和方法 |
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磨刀石番數在談磨刀石的種類之前，必須了解何謂「番數」(grit)，或稱目數、磨刀石系數。 磨刀石是以密密麻麻的顆粒組成，番數指的正是單位面積的顆粒數；單位面積顆粒越多，顆粒越細。 番數由小至大，從#400 到#30000 都有；系數越低，質地越粗，切口越深，打磨刀刃時越容易「吃鐵」；反之，系數越高，質地越細，越能將刀刃鋸齒修細1。
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